实训作品展启幕 匠心技艺展新姿

2026年5月28日，安徽芜湖技师学院现代服务系2024级中式烹调与中西式面点专业学生实训作品展正式拉开帷幕。本次作品展以“展烹饪技艺，传工匠精神”为主题，集中呈现了4个班级112件融合传统技艺与现代创意的实训成果，较往届作品展在数量与质量上实现双重突破，彰显教育探索革新中学生实践能力的显著提升。

实训作品展现场

展区内，传统技艺与现代创意的碰撞尤为亮眼。中式雕刻“龙凤呈祥”以多色萝卜为原料，雕刻出立体龙凤造型，搭配西蓝花、冬瓜点缀，融合传统匠心与现代审美；甜品“拔丝苹果”以新鲜苹果为主料，裹粉炸制后浇淋金丝般糖丝，外脆里嫩带清甜，契合健康饮食潮流；中式热菜“金牛鸭”将传统八宝葫芦鸭改造成雄健牛形，脱骨填馅后酱汁浓亮，鸭头鸭翅独立卤制形成“一鸭两味”，盘中苔藓、蘑菇等装饰呼应“牧场”主题，兼具味觉与视觉艺术感。

中式烹调代表作品

中西式面点代表作品

这些提升不仅体现在作品本身，更映射出学院“以赛促教、以展促学”的教育探索——通过定期举办、参加技能竞赛、邀请行业专家评审，倒逼教学内容与行业标准接轨，让学生在反复打磨中实现技能进阶，真正掌握“真本领”。

领导莅临参观指导

此次毕业实训作品展不仅是学生技艺的集中展示，更是学院烹饪专业教育成果的生动缩影。未来，学院将继续深化产教融合，培养更多“懂技艺、善创新、能创业”的高素质技能人才，为餐饮行业输送新鲜血液。

（现代服务系  王侃侃）

班级学生与作品展合影