“食”事求是强管控 “味”爱守护保安全

近日，我院召开新学期首次食品安全月调度会，院食品安全总监段中华副院长对超市、新入驻食堂等经营主体提出明确管控要求。

会议围绕食材采购、加工规范、餐具消毒、食品留样、剩菜处置等全流程环节进行部署。要求严格落实索证索票、三防设施、从业人员健康管理等制度。对两家新进驻食堂的规范经营提出进一步要求。对排查发现的验菜区物品摆放不整齐、解冻操作不规范等问题限期整改。针对冷冻肉占比过高问题，要求优化菜品结构，引入新鲜猪牛羊肉及精品菜、卤味窗口，丰富师生选择。对超市要求其规范经营，商品价格不超过本地市场价。

食品安全总监段中华副院长强调，经营满一个月后将组织全面复查，就食品安全，在开学一个月内完成学生满意度测评，希望每一个合作企业以服务质量和管理水平赢得师生认可，共同营造清清白白、规规矩矩的合作关系，切实保障校园食品安全。

（图/文：高扬  初核：鲍羽佳  审核：汪志成、魏颖）