厨艺飘香结硕果 匠心淬炼启新程

1月7日，安徽芜湖技师学院2023级中式烹调和中西式面点学生实训作品展在校园内火热开展。展区内，一道道中式菜肴色泽诱人、风味醇厚，一款款西式面点造型精巧、口感香甜，全方位呈现了学子们实习专业技能蜕变成果。这场展览不仅是对专业教学质量的集中检阅，更生动彰显了学院融入工学一体化教学为核心的育人模式，以及赋能地方餐饮企业、助力技能人才高质量就业的责任担当。

毕业作品展现场

三年前，这批学生怀揣着对烹饪行业的懵懂向往踏入校园，面对繁复的刀工技法、精准的配方比例、严苛的火候控制，他们曾手足无措。针对技工院校学生的培养特点，专业教师将食材处理、调味技巧、营养搭配等理论知识，融入中式菜肴烧制、西式面点烘焙的实操教学中；实训室内，学生们从切配第一道食材、揉制第一块面团学起，在反复练习中打磨技能，在创意改良中拓宽思路。学院更以严格的实训管理规范，培养学生精益求精的工匠精神，让他们在日复一日的实操中，完成了从烹饪“新手”到技艺“能手”的成长跨越。

院领导亲临展区观看学生作品

本次实训成果展上，学子们的作品堪称一场舌尖与视觉的双重盛宴。中式菜肴展区里，“松鼠鳜鱼”造型栩栩如生，汤汁酸甜适口；“赛熊掌” 以假乱真、口感软糯；“奎湖漂鱼” 选材地道、鲜而不腥，尽显传统烹饪技艺与地方风味的巧妙融合；西式面点展区中，各式面包蓬松暄软、麦香浓郁，裱花蛋糕造型别致、创意十足，引得观展师生纷纷驻足品鉴、拍照留念。学院领导也亲临展区，逐一观看学生作品，对同学们扎实的技能功底与丰富的创意表达给予充分肯定，鼓励大家继续弘扬工匠精神，在未来职业道路上持续精进。

裱花蛋糕精致吸睛，烘焙面包暄软麦香——创意与工艺双在线，面点技能稳稳拿捏。

松鼠鳜鱼形靓色红，赛熊掌软糯入味 —— 传统技艺 + 食材巧思，尽显烹饪功底。

从普通的米面粮油、果蔬肉蛋，到餐桌上色香味俱全的美味佳肴，这场“华丽转身”正是技工教育“深加工”的生动体现——将零基础的生源“原料”，通过系统化、专业化的技能培养，锻造成符合市场需求的高素质技能人才“成品”。

作为地方技能人才培养的主阵地，学院始终立足区域发展需求，深化校企合作，打通人才培养与企业用人的“最后一公里”。当日下午，江苏汉资餐饮有限公司、合肥市庐州太太餐饮有限责任公司、安徽佰瑞多食品有限公司、苏小柳（上海）餐饮管理有限公司、良壤酒店、合肥融创酒店等多家知名企业齐聚校园参加双选会，为烹饪专业学生实习带来众多优质岗位。

校园双选会现场，多家知名餐饮企业前来招聘，为学生提供丰富就业机会。

此次作品展，不仅是学子们两年多来寒窗苦读的成果展示，更是安徽芜湖技师学院践行技工教育使命的生动缩影。未来，学院将继续深化工学一体化教学改革，优化人才培养方案，为地方产业发展培育更多高素质烹饪技能人才，让技工教育之花在皖江大地上绽放出更加绚丽的光彩。（现代服务系    王侃侃）