收获季・家的味道

——学子指尖技艺  食堂渔获飘香

2025年10月23日清晨，学院池塘上波光粼粼，池塘边食堂工作人员已开始忙碌。随着渔网缓缓收紧，草鱼、鲢鱼、鲈鱼等各类鲜鱼在网中翻腾，银鳞闪烁着秋日的光泽。很快，数十斤鲜鱼被打捞上岸，分类装箱后直接送往校园食堂和现代服务系的实训室，从池塘到餐桌的“新鲜链路”就此开启，秋日的丰收气息，在校园里早早弥漫开来。

中午时分，学院一楼、二楼食堂的窗口前早已排起长队。一楼食堂的“红烧鱼块”色泽红亮，酱汁浓稠地裹在鲜嫩的鱼肉上；“酸菜鱼片”酸香扑鼻，雪白的鱼片在酸菜汤中若隐若现，酸辣开胃。二楼食堂的“清蒸鱼”则保留了鱼肉最本真的鲜甜，蒸汽氤氲间，鱼肉的清香直钻鼻腔；“鱼头豆腐汤”汤色奶白，鱼头的醇厚与豆腐的软嫩融合，暖了秋日里的微凉。

“今天的鱼太新鲜了！清蒸的一点腥味都没有，像家里妈妈做的味道！”二楼食堂，同学们尝了一口清蒸鱼，脸上满是满足。据食堂食品安全员高老师介绍，为了让全体师生共享这份秋日渔获，当天的四款鱼菜全部免费供应，从上午11点到下午1点，数百份鱼菜被师生们一扫而空，食堂里的欢声笑语，成了秋日校园里最温暖的注脚。

比食堂免费鱼宴更让师生期待的，是现代服务系烹饪专业学生带来的“进阶版”鱼味盛宴。烹饪专业的学生身着白色厨师服，手腕轻转，一把把菜刀在他们手中仿佛有了生命，鲈鱼的鱼鳞被快速刮净，鱼身沿着脊骨被精准片开，没过多久，一份造型完整、肉质鲜嫩的“清蒸鲈鱼”便送入蒸锅；24秋烹饪班的郭洪浩同学将鱼肉切成薄片，用刀在鱼片上划出细密的刀纹，裹上淀粉后放入油锅中炸制，金黄的鱼片出锅时卷成了一朵朵“菊花”，“菊花鱼”的造型引得围观师生纷纷拍照。从造型精致的“松鼠鱼”到风味独特的“臭鳜鱼”，再到鲜辣过瘾的“剁椒鱼头”、酸辣爽口的“酸菜鱼”，以及滋补暖胃的“甲鱼锅仔”，七道由学生烹饪的鱼菜依次摆在一楼食堂的展示台上，每一道都体现着专业的刀工、火候把控和调味技巧。

指导制作“松鼠鱼”的袁梦老师说：这些菜品都是我们平时课堂上教给同学们的，今天终于他们有机会在全校师生面前展示！秋日渔获给了孩子们一个实践的好机会，从食材处理到菜品完成，他们把理论知识转化成了实际技能，这也是属于他们的“收获季”。

午后，食堂里的鱼香渐渐散去，但校园里的收获喜悦却久久未消。这个秋天，这份独特的收获记忆与浓浓的校园情谊，必将长久留在芜湖技师学院每一位师生的心中。（总务处  高扬）